Organik Konserve Asma Yaprağı (Tuzsuz) 230 Gr. - Yerlim

 Yaprak sarması marifetli hanımların davet sofralarının olmazsa olmazıdır. Asma yaprağının taze hasadı çabuk geçer ve kışlık saklamak için çoğunlukla tuzlu su ile salamurası yapılır. Çoğunlukla tuzlu olduğu için ve suda beklerken tadı değiştiği için iyisini bulmak zordur.

Taze filizlerinden özenle en iyilerini topladığımız Osmancık üzümü yapraklarını hiç tuzsuz ve susuz olarak vakumlu kapakladığımız kavanozlara sıkıca basarak hazırladığımız bu ürünü sıkı tuz diyetinde olanlar da kullanabilir. Yaprağın doğal yapısında olan hafif mayhoşluk sarmaya ayrı bir lezzet kazandırıyor. Yine de isterseniz sarmanız pişerken tencereye az biraz koruk ekşisi koyabilirsiniz. Sarmaya başlamadan önce aynı taze asma yaprağında olduğu gibi yaprakları kaynamakta olan sudan (2 dakika) geçirmeniz gerekir.

Sarma dışında asma yaprağını kısırla birlikte yemeyi de çok severiz. 

Yine de size belki de hiç bilmediğiniz çok kolay bir tarif vereyim.

Kaynamakta olan sudan (2 dakika) geçirdiğiniz yaprakları doğrama tahtasında maydanoz kıyar gibi ince kıyın. Bir tavada yeterince zeytinyağını kızdırıp kıydığınız yaprakları içine atın karıştırarak 5-7 dakika kavurun. Üzerine acı pul biber atabilirsiniz.

2 diş sarımsağı az tuzla dövün, üzerine 2 çorba kaşığı üzüm sirkesi 1 çay bardağı su ilave edin. Kavurduğunuz yaprakları servis tabağına alın. Hazırladığınız ekşili sosu üzerine dökün ve hemen yemeğe oturun. Beklerse tadı değişmez ama rengini sarartır. Kuzu eti ızgara veya fırın yemekleri ile çok güzel yakışır.