YERLİM ORGANİK KONSERVE TAZE ASMA YAPRAĞI

Yaprak sarması marifetli hanımların davet sofralarının olmazsa olmazıdır. Asma yaprağının taze hasadı çabuk geçer ve kışlık saklamak için çoğunlukla tuzlu su ile salamurası yapılır. Çoğunlukla tuzlu olduğu için ve suda beklerken tadı değiştiği için iyisini bulmak zordur.Taze filizlerinden özenle en iyilerini topladığımız Osmancık üzümü yapraklarını hiç tuzsuz ve susuz olarak vakumlu kapakladığımız kavanozlara sıkıca basarak hazırladığımız bu ürünü sıkı tuz diyetinde olanlar da kullanabilir. Yaprağın doğal yapısında olan hafif mayhoşluk sarmaya ayrı bir lezzet kazandırıyor. Yine de isterseniz sarmanız pişerken tencereye az biraz koruk ekşisi koyabilirsiniz. Sarmaya başlamadan önce aynı taze asma yaprağında olduğu gibi yaprakları kaynamakta olan sudan (2 dakika) geçirmeniz gerekir.